Zero Waste Food

29. rujna 2026., NSK, Zagreb

U Nacionalnoj i sveučilišnoj knjižnici u Zagrebu 29. rujna održana je treća konferencija „Food Waste – Hrana bez otpada“, u organizaciji Jutarnjeg lista, u suradnji s METRO-om i Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.

Konferencija je okupila predstavnike državnih institucija, gospodarstva, znanstvene i akademske zajednice te stručnjake iz Hrvatske i inozemstva kako bi razgovarali o mogućnostima smanjenja otpada od hrane, doniranju viškova, digitalnim rješenjima, inovacijama i održivom upravljanju prehrambenim sustavom.

Poseban naglasak stavljen je na potrebu sprječavanja nastanka otpada, bolje mjerenje i praćenje količina otpada od hrane, razvoj sustava doniranja te korištenje novih tehnologija. Predstavljen je i primjer Južne Koreje, koja je kroz sustav naplate prema količini otpada i razvoj infrastrukture za obradu organskog otpada značajno unaprijedila upravljanje otpadom od hrane.

Na konferenciji se razgovaralo i o ulozi gospodarstva u smanjenju otpada, iskustvima trgovačkih lanaca i prehrambene industrije, mogućnostima pretvaranja otpada u nove resurse te važnosti edukacije građana i uključivanja lokalne zajednice. U sklopu panela predstavljena su konkretna rješenja koja već primjenjuju kompanije, institucije, gradovi i znanstvene ustanove.

Govornici:

• Goran Ogurlić, glavni urednik Jutarnjeg lista
• Tomislav Smolčec, predsjednik Uprave METRO Hrvatska
• Zdravko Tušek, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva
• Sanja Kolarić Kravar, načelnica Sektora za kvalitetu hrane, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva
• Lena vom Stein, voditeljica korporativne odgovornosti te Odjela za klimu i ugljični otisak, METRO AG
• dr. Dongjin Lee, Nacionalni institut za istraživanje okoliša, Južna Koreja
• Vesna Cetin Krnjević, voditeljica službe u Sektoru za fondove EU Fonda za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost
• Anet Režek Jambrak, pročelnica Laboratorija za održivi razvoj Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta
• Elena Wolsperger Dolezil, direktorica korporativnih komunikacija Dukata
• Helena Radić Bosanac, voditeljica korporativnih poslova za Hrvatsku, Sloveniju i Bosnu i Hercegovinu, Nestlé
• dr. ing. Marius Wenning, osnivač i direktor Omnivore Recyclinga i Hermetia Tech GmbH, Njemačka
• Sandra Đolo, rukovoditeljica Službe korporativnih komunikacija Konzuma
• izv. prof. dr. sc. Saša Čegar, prodekan za internacionalizaciju i održivi razvoj Ekonomskog fakulteta u Rijeci
• dr. sc. Nikola Major, znanstveni savjetnik Instituta za poljoprivredu i turizam
• dr. vet. med. Emil Tuk, viši stručni savjetnik u gradskom Odjelu za urbanu prehranu Grada Zagreba
• mag. ing. admin. chris. Jurica Jurjević, predsjednik Uprave VG Čistoće
• Ivica Golubić, ravnatelj Gradskog društva Crvenog križa Zagreb
• Vedran Radanović, voditelj Banke hrane Hrvatskog Crvenog križa Gradskog društva Crvenog križa Osijek

Konferencija je zaključena razgovorom o bankama hrane, pri čemu su istaknuti važnost bolje logistike, jednostavnijih procedura te suradnje države, trgovaca, proizvođača i humanitarnih organizacija kako bi se što veće količine viškova hrane usmjerile prema onima kojima su potrebne.